Trà Trại Cài

0
170

“Chè Cài, gái Hích.” Đó là câu thành ngữ của người Thái Nguyên nói về đặc sản chè (trà) Trại Cài và vùng gái đẹp phố Hích thuộc huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên. Chợ trà Trại Cài đã hình thành được 32 năm nay, họp ngày 2, 5, 7, 10, 12, 15, 17, 20, 22, 25, 27, 30 âm lịch hằng tháng, phiên chính là ngày 10 và ngày 15 hằng tháng là đông nhất. Từ đây, trà đặc sản của các xã Minh Lập, Hòa Bình (huyện Đồng Hỷ) đã đến được với những người uống trà trong, ngoài tỉnh và vì thế, trà xuất xứ từ chợ Trại Cài ngày càng được nhiều người biết tiếng. Ông Nguyễn Minh Hoan, Phó chủ tịch ủy ban nhân dân xã Minh Lập, cho biết: Mỗi phiên chợ (họp từ 7 giờ đến 10 giờ) có tới hơn 10 tấn trà búp khô của vùng Trại Cài theo chân những người buôn tỏa đi khắp nơi trong tỉnh và các tỉnh miền Trung. So với khoảng chục năm trước thì lượng trà giao thương ở chợ Trại Cài tăng gấp ba, bốn lần. Mỗi năm vùng trà Trại Cài cung cấp cho thị trường gần 700 tấn trà búp khô.

Tratraicai-1

Những người sành trà đều cảm nhận được sự khác biệt riêng có của trà Trại Cài: búp trà cứng, khi pha, hương cốm bốc lên thơm ngát. Rót ra chén, nước vừa xanh vừa sánh. Cầm chén trà nhấp một ngụm, đầu lưỡi chạm vào vị chát đậm, rồi chuyển sang vị ngọt và lan dần xuống cuống họng. Dư vị ngọt ngào sau đó như vẫn còn mãi. Để có điều đặc biệt ấy, theo ông Nguyễn Thanh Phương, Trưởng phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Đồng Hỷ, là do trà đưa đến giao thương ở chợ Trại Cài được sản xuất, chế biến từ gần 600ha trà của xã Minh Lập và xã Hòa Bình. “Chè ở đây ngon nức tiếng gần xa là bởi thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp với cây chè. Hơn nữa, người dân lại có kinh nghiệm sản xuất, chế biến chè lâu năm. Hiện nay, ở Minh Lập có ba làng nghề chè truyền thống là Cà Phê 1, Cà Phê 2, Trại Cài; Hòa Bình có hai làng nghề truyền thống là Tân Đô, Tân Yên. Các làng nghề này đều đã hình thành 40 năm đến 50 năm,” ông cho biết.Данильченко Юрий отзывы